Guloseima

Comemos dois pratos cada um, e ainda tivemos coragem de tomar raspadinha depois!

Passar um fim de semana na praia, no inverno, e pegar um calor muito agradável é coisa dos trópicos. Para aproveitar ainda mais o bom tempo e a brisa marinha, não vejo refeição melhor do que aquela composta por frutos do mar fresquinhos, muita lula, camarão, mexilhões, peixe fresco. Tem coisa melhor?

Aproveitando a viagem, passamos na peixaria e encontramos esses ingredientes fresquíssimos para preparar uma deliciosa caldeirada, à nossa moda. Açafrão, azeite de boa qualidade, temperos e leite de côco fazem um casamento perfeito com os frutos do mar. O prato, apesar de quente e substancioso, não pesa. E a vontade é de sempre comer mais e mais!

Pratique você também! A receitinha abaixo alegra a vida de quatro glutões, que repetem o prato:

- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- azeite
- um raminho pequeno de coentro
- um raminho pequeno de salsinha
- 1 talo de cebolinha
- 500 g de mexilhões sem a casca
- 500 g de camarões médios limpos e sem casca
- 500 g de cação
- 500 g de lula limpa e cortada em rodelinhas
- suco de dois limões
- 1 colher (de sopa) rasa de açafrão
- 1 garrafinha de leite de côco
- sal e molho de pimenta a gosto

Primeiro, certifique-se de que todos os frutos do mar estejam limpos, lavados, sem casquinhas ou outras impurezas. Dê atenção especial aos mexilhões: lave-os, um a um, em água corrente, e coloque-os num recipiente cheio d´água. Reserve. Tempere o cação com suco de limão, cebola, alho, cheiro-verde e uma pitada de sal. Reserve.

Enquanto isso, bata no liquidificador a cebola, o alho, os cheiros-verdes e uma colher de chá de sal, até virar uma pasta. Feito isso, aqueça o azeite (suficiente para cobrir o fundo do caldeirão) e frite os temperos. Quando estiverem no ponto (douradinhos), vá acrescentando os frutos do mar, sempre obedecendo a ordem: do mais durinho para o mais macio. Primeiro entra a lula. Mexa bem.

Agora acrescente os camarões e mexa. Quando estiverem começando a cozinhar, acrescente os mexilhões. Por último, vai o peixe (cuidado! por ser muito delicado, deve ser acrescentado quando os outros frutos do mar já estiverem meio cozidos).

Aproveite o ensejo e acrescente o açafrão. Misture bem. Nessa altura do campeonato, os frutos do mar já formaram um caldo transparente, amarelado e muito aromático. Deixe apurar um pouco e, por último, coloque o leite de côco.

Se desejar, coloque umas gotas de pimenta. Apure, corrija o sal e sirva bem quente, com arroz branco e salada. O molho de pimenta tem que estar à disposição dos comensais, porque faz toda a diferença! Uma cerveja bem geladinha também cai muito bem como acompanhamento.

Agora é só degustar e ser muito, mas muito feliz!

* Post originalmente publicado no UOL Blog. Para ler os comentários antigos, clique aqui.