Guloseima

Esta foto linda eu reproduzo do site http://www.capricoop.com.br/,
cujos produtos eu uso com uma freqüência alarmante, de tão bons!

Mês que vem é fevereiro, temos ainda muitos dias de calor pela frente, embora este ano o verão esteja fraquinho aqui para os lados de São Paulo. Quando eu chego em casa à tardinha, bate uma preguiça tão grande que não sinto vontade de nada. Só de chá gelado, água fresquinha, água de côco… e carambolas!

Talvez seja resultado de uma semana sofrendo com meu pobre estômago e adjacências, talvez seja só um reflexo do calorzinho bom que faz aqui em casa. Em dias como esses, eu penso em jantares leves e felizes, talvez regados com um champagne levinho. Ok, sem champagne para mim, ainda tenho que curtir uns dias de molho!

Mas a salada grega eu posso fazer, e comer, sem medo nenhum:

- 2 tomates maduros, sem sementes
- 2 pepinos japoneses
- 1 pedaço bonito de queijo feta (do tipo duro, como um meia-cura)
- azeitonas pretas graúdas
- azeite, limão e sal para temperar

Minha querida amiga Laura que me ofertou essa receita adorável, logo após uma estadia em Atenas, por ocasião das Olimpíadas. Mas ela punha cebola e eu… Bem, eu não gosto de cebola. :) Dizem que colocar cebola roxa, bem fininha, é ótimo. Quem sabe?

Basicamente você precisa cortar pepinos e tomates em cubos grandes, assim como o queijo. O queijo feta é feito com leite de cabra, então prepare-se para seu sabor acentuado. Mas não chega perto, em termos de pungência, digamos assim, de um gorgonzola.

Pooois bem, ai que estou escrevendo demais hoje, então você mistura os ingredientes devidamente cortados em cubos bonitos, misture com as azeitonas inteiras, regue com uma quantidade demencial de azeite BOM, coloque sal, umas gotículas de limão, misture muito bem e sirva a salada geladinha, para se refrescar e ser feliz!

Se puder, champagne gelado acompanha fantasticamente bem. Sempre, aliás.

O único porém: queijo feta é difícil de encontrar. Eu sempre uso destas marcas aqui, disponíveis em bons supermercados, e empórios finos.

Ok, tem mais um porém: eu quero uma barra dessas aí de cima, in-tei-ri-nha de queijo feta! Ai, ai.

* Post originalmente publicado no UOL Blog. Para ler os comentários antigos, clique aqui.

A cor roxinha do polvo impregna as batatas. Delícia bonita!

Angelina, que é filha de portugueses, ó pá, escolheu a típica receita de “Polvo ao forno” para esta semana. Ela fez a receita no réveillon, e ficou fantástica! Eu, claro, provei e tirei as fotos.

- 1 kg de polvo já limpo
- 1 kg de batatas descascadas
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- ½ litro de azeite
- 1 xícara de vinho branco
- 6 dentes de alho picado
- cebolinha bem picada
- pimenta dedo-de-moça sem semente
- 2 folhas de louro
- azeitonas
- sal a gosto
- salsinha para decorar

Coloque todos os ingredientes numa assadeira, misture bem, e leve ao forno para assar em forno médio, coberto com papel alumínio, por cerca de 20 minutos ou até cozinhar. Quando estiver cozido, deixe mais uma hora no forno para pegar cor. Mas fique de olho: ele não pode passar do ponto, senão fica borrachudo! A receita serve bem quatro pessoas.

Dica: faça um dia antes para que o tempero pegue bem.

O melhor acompanhamento? Vinho português, é claro.

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A cozinha, de inspiração árabe, oferece delícias como os kebabs que dão nome à casa: sanduíches de pão pita (pão sírio) fininho, recheado com homus, alface, tomate, pepino em conserva (delicioso!) e a carne que desejar. Provei o de kafta e o de cordeiro (o de cordeiro, no sábado, porque eles só o preparam em certos dias da semana). Entre os dois, fico com o primeiro, porque o tempero da kafta dá alegria a esta vida.

De entrada, pedimos homus e coalhada seca. Os dois, no ponto, com destaque especial para a coalhada, que tinha uma consistência macia e delicada, quase como um cream cheese – mas melhor.

Para beber, cerveja, que neste verão me parece a combinação ideal.

Vale cada centavo e se você tiver a sorte de conseguir uma mesinha no quintal e uma companhia agradável para conversar, pode passar a noite inteira ali, só petiscando e aproveitando a vida.

Destaque para o ultra-mega-forte molho de pimenta que acompanha, como se nada fosse, os lanches. A pimenta é deliciosa, mas muito picante. Creia-me: é picante mesmo! Por isso, seja parcimonioso e coloque uma só gota para experimentar. Se achar fraco, então você é realmente um mestre. Ou corajoso demais. :)

As fotos virão depois, prometo!

Pita | Kebab Bar
Rua Francisco Leitão, 282 – Pinheiros
11 3368-2856
http://www.pitakebabbar.com.br

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Angelina volta a colorir este espaço com suas receitas simples e geniais! Bem-vinda, Gê!

Pudim de leite é tãoooo boooom!

Oi, gente. Voltei!
Depois de 2006 é bom começarmos com uma receita bem fácil de fazer e que todo mundo conhece:

Pudim de Leite Moça

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (utilizar como medida a lata do leite condensado)
2 ovos

Bata tudo no liquidificador e reserve. Em uma forma própria para pudim derreta o açúcar, mas não deixe ficar escuro. Se você não tiver essa forma, pode fazer em um refratário de vidro ou até mesmo naquela forma para bolos com furo no centro. O importante é que a panela possa ser levada em banho-maria, tampado. Quando a forma estiver caramelizada, jogue a mistura batida no liquidificador e cozinhe em banho-maria até ficar durinho. Sirva bem gelado!

Dicas: O leite integral é a alma da receita, mas para quem quer mais light, pode usar leite semi-desnatado. Não aconselho a usar o desnatado, mas se quiser é só acrescentar uma colher de maizena para ficar mais durinho.

Outra dica para quem não quer que fique com cheiro de ovo, pode acrescentar de uma a duas gotas de baunilha, não mais que isso, pois a baunilha é forte. Se não tiver baunilha pode ser leite de côco, nunca mais que uma colher. É para usar bem pouco mesmo, senão o pudim não fica com o gosto do leite condensado.

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Rabanadas da mamãe, castanhas portuguesas, uvas passas, crôstoli…

Foram duas semanas muito malucas, com direito a corre-corre para achar lembrancinhas e ingredientes que faltavam, mas valeu a pena. Tive uma semana inteira de folga no Natal e pude aproveitar todo o tempo para preparar a ceia, deixar a casa bonitinha, falar com os amigos, com a família.

Este ano o Natal foi diferente: reunimos nossas famílias para comemorarmos o Natal todos juntos, numa grande e bonita ceia. Tivemos ainda mais dois convidados, inclusive um indiano, que ficou encantado com a nossa ceia natalina. Para ele, uma surpresa ímpar.

Para nós todos, um momento de diversão, boas comidas, energia positiva e tudo o mais para enfrentar o ano novo que começa hoje.

Na semana de réveillon, não tive tanta sorte e trabalhei bastante, muito mesmo, mas consegui uma folguinha no dia 31, que me permitiu encher a barriguinha de bacalhau, polvo, batatas, canapés e toda sorte de delícias que minha querida Angelina preparou. Angelina é minha cunhada fabulosa que, espero, vai retomar sua coluna aqui toda quinta-feira!

Nozes, azeite, e uma mesa (linda!), cheia de flores. Natal inesquecível!

De Natal e Ano Novo, o que dizer? Dizer que amei a presença de toda a minha família (antiga e nova), de todos os meus amigos, a delícia de sair todooos os dias para encontrar o pessoal, tomar cerveja, dar risada. Não tem coisa melhor, asseguro.

Isso tudo em meio a dois perus, tender, saladas, panetone, pavê de chocolate, mousse de maracujá, castanhas portuguesas, nozes, todas as comidinhas que mencionei acima e tudo o que a imaginação da família e dos amigos escolheu.

Eu só espero que este 2007 que agora começa seja, no mínimo, fabuloso, fantástico, incrível. Acho que eu já disse isso antes, né? Então eu acrescento outras coisas que quero muito: muita paz, muita saúde, muita alegria, muito amor, novos e velhos amigos, muita risada, lágrimas de felicidade, uma casa nova em folha, um trabalho lindo e gratificante, uma família unida e cheia de energia para aguentar as loucuras desta pequena que vos fala.

A todos nós, feliz 2007!

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