Guloseima

Uma sexta-feira de folga é sempre uma sexta-feira de folga, e não deve ser tratada com leviandade.

Para aproveitar um dia desses, resolvi convocar duas companhias agradáveis para me escoltar num passeio rumo às delícias do centro de São Paulo. A idéia era visitar o Mercado Municipal de São Paulo, carinhosamente tratado de “Mercadão”.

Mas, uma vez no centro, sabemos que é impossível resistir a milhares de tentações no caminho. Para começar, tomamos café da manhã no Girondino, um café simpático, com cara de antiguinho, ao lado do metrô São Bento. Café com leite e baguete com manteiga para começar o dia, nada mal.

Aproveitamos para dar uma passadinha simpática pelo Mosteiro de São Bento que, sabemos, hospedará o Papa Bento XVI em maio deste ano. É uma igreja linda, enorme, escura, com cara de européia; fiquei surpresa com a quantidade de gente rezando àquela hora da manhã.

Antes de ir ao Mercadão, passamos no Empório Syrio, uma visita que renderá histórias por, pelo menos, um ano. Aquisições: fava de baunilha (seguuura, Jamie Oliver!), pimenta síria, zattar (tempero árabe), pessegada na caixinha de madeira (alguém lembra disso?) e dois pacotes imensos de goma árabe, aquelas cobertas com açúcar fininho, coloridas, de diversos “sabores”.

Entrar no Empório é praticamente voltar várias décadas no tempo. Voltar àquela época em que os cereais eram vendidos a granel, e ficavam expostos em móveis de madeira, cada qual no seu compartimento: arroz, feijões, favas, grão-de-bico, lentilhas… e lentilhas laranja, ofuscantes, um escândalo para olhos gastronômicos como os meus.

Já enternecida diante de tantas – e singelas – novidades, demos um pulo no Mercadão, onde todas aquelas frutas, cores, cheiros e sabores deixam qualquer um entorpecido.

Fiquei triste quando meu irmão comentou que o senhor que vendia aves vivas saiu chorando do Mercadão, quando lhe informaram que ele não poderia mais ficar ali com sua banca, após a reforma. “O público mudou”, alegaram. Meu coração se apertou. Também meu avô teve uma banca no Mercadão, muitos e muitos anos antes de eu ser nascida. Meu pai me levou pela mão e me apontou o lugar: “Tá vendo aquela barraca azul? Era ali!”

E eu entendi afinal porque, diabos, tenho groselha correndo nas veias em vez de sangue… Parece que a relação com a comida vem de muito antes do que eu imaginava. Preciso investigar!

Mas antes, eu tenho uma receitinha ótima que minha querida cunhada Angelina, com mãos de fada na cozinha, preparou com os temperos incríveis que trouxemos:

Kaftas ao forno

- 1 kg de carne do tipo patinho moída
- 2 xícaras (chá) de salsa fresca picadinha
- 1 xícara (chá) de hortelã picadinha
- 2 cebolas cortadas em cubinhos, ou ralada, ou batidinha
- 50 g de farinha de trigo
- 1 pitada de canela em pó
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- zattar a gosto
- pimenta síria a gosto

Misture todos os ingredientes, com a farinha por último, para dar a liga. Modele as kaftas em forma de cilindro e leve ao forno em uma forma untada com óleo. Cubra com papel alumínio por 20 minutos, forno alto. Quando estiverem cozidas, tire o papel aluminío e mantenha no forno até dourar. Vá verificando de vez em quando, para não queimar.

Sirva com salada, ou enrolada no pão folha (outra aquisição no Empório Syrio) com uma camada grossa de homus (pasta de grão-de-bico) e mais salada! É um prato bom para os dias de calor, e acompanha muito bem uma cervejinha muito, muito gelada.

Para fazer uma visita:

Empório Syrio
Rua Com. Abdo Schahin, 40, (paralela à rua 25 de Março)

Mercado Municipal de São Paulo
Rua da Cantareira, nº 306 – Parque Dom Pedro II

http://www.mercadomunicipal.com.br

Café Girondino

http://www.cafegirondino.com.br/