Guloseima

Vivendo só ou acompanhado, tem dias em que você não quer nem mesmo olhar para a cozinha, especialmente no calor. Nesses dias que pedem praticidade e um pouco de alegria no lar, doce, lar, você pode preparar sanduíches incríveis com ingredientes que você deve ter em casa. Ou seja: só vai precisar buscar uns pãezinhos ali na padaria, quem sabe uns frios.

Basicamente, tudo pode ser colocado dentro de duas fatias de pão. O pão pode ser caseiro, de forma, integral, francês, sovado, o que preferir. Como recheio, você pode usar sua imaginação. Manteiga fresca é uma boa pedida, se você for acompanhar seu lanchinho com uma boa xícara de café com leite.

Frios são companhia perfeita para qualquer pão: peito de peru, salame, copa, presunto cru, presunto cozido, queijos variados. Verduras, tomates, cenoura ralada, cogumelos e outros vegetais podem fazer a alegria do seu pãozinho.

Tem muita gente que adora passar maionese no pão, para dar uma leve segurada nos demais ingredientes e não desmontar tudo. Maionese cai muito bem com hambúrguer (carnes são perfeito recheios de sanduíches), mas para um lanche mais leve, você pode usar queijo cremoso, manteiga, azeite ou até uma mostarda forte, do tipo Dijon, que casa bem com carnes de aves.

Eu tenho uma receita que me parece sempre infalível nas noites deleitosas de verão. Você vai precisar de:

- 2 fatias de pão integral (ou o que preferir)
- 4 fatias de peito de peru (ou mais, é claro)
- folhas de alface
- fatias de tomate
- azeitonas pretas, picadas
- azeite
- mostarda Dijon
- sal, orégano e pimenta-do-reino para temperar

Leve as fatias de pão para tostar e aquecer. Quando prontas, besunte uma das fatias com mostarda Dijon (não exagere, é forte), regue com uma fatia de azeite e coloque as fatias de peito de peru.

À parte, tempere a alface cortada e os tomates com azeite, sal, orégano e pimenta-do-reino. Ponha a salada (quanto desejar) sobre o peito de peru. Corte as azeitonas em fatias e coloque por cima. Feito isso, pegue a outra metade e pressione sobre o restante, para ficar, hummm, compacto.

Coloque num prato bonito, sirva o restante da salada, uma taça de vinho, e aproveite o jantar!

É frugal, mas faz bonito.

Se estiver entre amigos, varie o recheio: salame acompanha tomates de uma maneira espetacular, e a mistura combina muito bem com azeite. Nesse caso, esqueça a mostarda Dijon.

Frango defumado, desfiado, com alface, rúcula, mostarda e tomate combinam muito bem. Sanduíches de copa são mais difíceis de combinar com molhos e quetais: vão melhor com verduras, azeite e pão fresquinho. Pão italiano, rústico, copa e azeite podem virar um manjar dos deuses na companhia de um bom vinho!

Outro sanduíche fantástico: damasco seco e queijo brie. Com um vinho tinto, o que você pode querer mais?