Guloseima

É, está fazendo um calor daqueles e não dá vontade de ficar horas testando receitas novas na cozinha, a menos que as receitas incluam água de côco, sombra e mais água fresca.

Tivemos uma festinha de aniversário no fim de semana, e a solução para alimentar os convivas sem deixar ninguém se esfalfando no calor do fogão foi preparar hambúrgueres. Sim, aqueles disquinhos de carne moída simpáticos que cabem em qualquer pãozinho e, normalmente, deixam todo mundo feliz.

Mas, esqueça o fast food. Dá para comer hambúrguer, sim, com uma pitada de vida saudável. Esqueça também os hambúrgueres congelados, de caixinha, que levam muita gordura na preparação, muuuito sal, e deixam a gente ainda mais moroso no calorão que está fazendo em São Paulo.

A saída, então, é preparar um bom e velho hambúrguer caseiro. Minha querida Angelina, já citada (e muito!) neste blog puxou uma prosa com o açougueiro (veja como é bom ter uma cunhada prendada) e descobriu que era absolutamente possível fazer hambúrguer sem o menor esforço. E sem temperos!

Eu não achava que fosse possível, mas foi.

Basicamente, para preparar um hambúrguer caseiro supimpa você vai precisar de pouca coisa:

- 1 kg de coxão mole moído (duas vezes)
- sal

Claro que fica mais gostoso se você acrescentar coisas como:

- alface americana cortadinha
- fatias de tomate
- pepino em conserva em rodelinhas
- queijo prato ou cheddar ou mussarela, etc (a depender da preferência)
- cebola em rodelas (para quem gostar…)
- fatias de bacon ultra-sequinhos

Peça para o açougueiro de sua confiança tirar toda a gordura de 1 kg de coxão mole e moer a carne, duas vezes. Leve para casa, modele naquelas forminhas de plástico próprias para hambúrguer e congele. Tome o cuidado de separá-los em filme plástico, para não grudarem e arruinarem sua refeição feliz.

Na hora de servir, aqueça a grelha (pode ser grill, frigideira, chapa) e coloque os hambúrgueres por cima. Só nesse instante você vai polvilhar um pouco de sal, para pegar gosto. Deixe fritar e, antes de tirar do fogo, coloque o queijo em cima, para derreter.

O processo é rápido, creia, e você não vai derreter de calor!

Se você comprar pão de hambúrguer, vai ficar perfeito. Se preferir pão francês, vai ficar bom também. Aí você pode usar os seus molhinhos favoritos, como catchup, mostarda, maionese e companhia, e abusar da saladinha. A carne fica macia, delicada, e não pesa no estômago.

A menos, é claro, que você decida colocar várias fatias de bacon crocante e mais um ovo bonito e frito. Mas olha o calor…