Vinhos, vinhos e mais vinhos
Já que resolvi enfiar os dois pezinhos número 34 no maravilhoso mundo da gastronomia, comecei a pesquisar cursos para me inteirar ainda mais do assunto.
E eis que semana passada tive minha primeira aula do Curso Básico de Vinhos que estou fazendo na Associação Brasileira de Sommeliers (ABS).
O curso não é muito longo, dura cerca de dois meses, e eu confesso que esperava aulas teóricas e muita noção de procedência, tipos de copo, e as diferenças básicas entre um bom tinto e um bom branco.
Mas, para a minha surpresa, as aulas são ainda mais divertidas porque têm degustações! Além de aprender todos os conceitos possíveis sobre a bebida, você ainda tem a chance de molhar o bico nas tacinhas elegantes para cheirar, analisar, interpretar, associar e, finalmente, beber o precioso líquido.
Na aula de quinta-feira, experimentamos quatro tipos de uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir e Syrah. Lembrei-me imediatamente do filme “Sideways – entre umas e outras”, aquele com a brilhante interpretação do Paul Giamatti.
No filme, o personagem de Giamatti é um aficionado por vinhos, coleciona garrafas raras, saca tudo do assunto. E faz uma crítica feroz à pobre uva Merlot, endeusando, por outro lado, a Pinot Noir, tida como um tipo de uva delicado, elegante e especial.
Ainda tenho pouco tempo de estrada para dizer que amo a uva X ou Y, até porque, eu amo mesmo é o vinho e todas as suas possibilidades.
Mal posso esperar pela aula de vinhos brancos, espero que eles falem do adorável Sauternes (este aí da foto), o vinho cor de âmbar altamente indicado para ser consumido com patês em geral, e sobremesas.
Mas uma lição já aprendi, e compartilho com vocês: a taça faz toda a diferença! Tomar um vinho decente num copo qualquer é garantia de perder metade da delícia que é cheirar, interpretar, aquela coisa toda até saborear a bebida.
Recomendo: tenha pelo menos algumas boas taças para aqueles momentos mais especiais em que você, sortudo, vai degustar um bom vinho com uma companhia melhor ainda.
Se tiver interesse, dê uma olhadinha no site:
Associação Brasileira de Sommeliers
http://www.abs-sp.com.br/
Luuu…Adoro Sauternes..e não tem combinação mais perfeita que Foie gras, fica DIVINO! O engraçado é que a cada época da minha vida meu gosto por determinadas uvas vai mudando..das brancas adoro gewurztraminer e a riesling, e a tinta do momento é a Tempranillo e malbec..ADORO..rs..depois que vc experimentar todas, me fala qual vc mais gosta, que eu te mando um vinho de presente. Beijo grande
Ry, você tem absoluta razão: foie gras e Sauternes deveriam ser incluídos como um dos pecados capitais! Adorei a história do presente, estou louca para concluir o curso e ganhar um vinho escolhido por você!
beijooos, Lu