Guloseima

E começou o outono, viva! É uma das estações do ano que mais aprecio porque, apesar de adorar os dias lindos de primavera e verão, é no outono/inverno que me sinto mais à vontade.

Gosto dos dias cinzas, da garoa fina, dos casacões… No frio, um chá bem quente pode ser uma solução simples e temporária para quase tudo. Especialmente quando a alma resolve acompanhar o clima e fica, digamos, cinza também.

O outono reserva milhares de possibilidades: um café mais demorado à tarde, uma taça de vinho com petiscos quentinhos, sopas simples ou mais elaboradas, e um céu azul, azul, que não pode passar despercebido.

Minha querida Angelina nos ofereceu uma receitinha doce e caseira para acompanhar um chazinho de fim de tarde, ou uma reunião de domingo para bater papo com os amigos.

Apesar de não ter a alegria do sol escaldante, o outono merece ser celebrado com mimos e carinhos, como recebemos alguém realmente querido.

Bolo de coco da Gê

- 6 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 200 ml de água quente

Leve à batedeira os ovos inteiros com o açúcar. Bata bem até formar uma mistura homogênea. Misture o fermento com a farinha de trigo e junte ao creme feito com ovos e açúcar. Misture tudo muito bem, utilizando um fouet (aquele batedor bonitinho).

Acrescente a água quente e mexa com cuidado. Adicione o óleo e mexa para finalizar.

Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno médio. O forno deve estar pré-aquecido. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até fazer aquele teste com o palitinho no meio da massa: se sair sequinho, o bolo está pronto!

Quando o bolo estiver cheiroso e assado, espere esfriar. Quando frio, corte ao meio e umedeça a parte de baixo da massa com leite de coco e uma calda leve de açúcar. Pouco, para não deixar molenga.

Recheie com uma boa dose de doce de leite (ou leite condensado cozido na panela de pressão, por 50 minutos).

Coloque a outra parte do bolo e cubra com chantilly, batido na hora. Para finalizar e deixar bonito, coloque um pouco de coco fresco ralado por cima de tudo.

Com chá e café, é o ingrediente que faltava para deixar sua tarde um pouco mais doce.