Guloseima

Um pouco gripada, um pouco de molho, mas com muitos afazeres, pensei: quero preparar algo divertido, mas que dê uma alegria para meu paladar um pouco afetado pelos espirros.

Lembrei que minha querida Angelina, que sempre contribui com delícias para este blog, me passou uma receita simples, rápida e deliciosa, especialmente para receber os amigos quando se tem pouco tempo para cozinhar: filé aperitivo.

É bem do tipo daqueles filés que você pede em botecos deliciosos, com a diferença fundamental de que é preparado em casa, do jeito que você mais gostar. Vamos lá:

Filé aperitivo à moda da Angelina

- 1 copo americano de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pitada de cebolinha picada
- 4 bifes de filé mignon ou contra-filé sem gordura
- 1 tablete ou (ou 1 envelope) de caldo de carne
- 1 pitada de manjericão fresco picado
- 1 pitada de orégano
- 1 alho-poró picado
- 1 pimenta vermelha malagueta picada, sem as sementes
- 1 cálice de conhaque
- 1 pitada de molho de mostarda
- 1 lata de creme de leite

Em uma panela, adicione o azeite, o alho e a cebolinha, deixando dourar um pouco em fogo baixo. Em seguida, adicione a carne e o tablete de caldo de carne e deixe dourar mais um pouquinho. Acrescente o cálice de conhaque e deixe apurar. Coloque o alho-poró em fatias, o manjericão fresco, o orégano, a pimenta malagueta e a mostarda.

Mexa tudo e deixe o caldo que vai se formar secar um pouco. Quando o caldinho da carne começar a secar, acrescente o creme de leite e não deixe ferver para não talhar. A consistência não pode ficar mole! Tire do fogo (baixo) quando estiver cremoso, mas não líquido.

Acompanhe com pão italiano, ou (em último caso, diz Angelina) pão francês. Sirva um vinho tinto de qualidade e faça um punhado de amigos mais feliz.