Guloseima

“Fruta da paixão”. Assim é como nossos amigos franceses e italianos, entre outros, chamam o tropicalíssimo maracujá. Versátil, é o tipo de fruta que casa bem com doces e salgados. Seu azedinho pode acompanhar molhos para peixes, como o salmão. E vai melhor ainda em combinação com o chocolate. Aliás, qualquer fruta mais ácida tem um casamento feliz com chocolate. Lembra dos fondues? Sempre tem morango, uvas verdes e mixirica para acompanhar o creme achocolatado.

E o que dizer das trufas? Minha querida Angelina apresentou uma receita encantadora de trufas de chocolate ao leite com recheio de chocolate branco e suco de maracujá. Você pode resistir? Eu não pude: comi umas cinco!

O mimo ficou por conta da embalagem, um papel celofane furta-cor. É muito elegante, essa minha cunhada. Meu irmão tem muita sorte, ô se tem!

Anote, faça em casa e alegre o fim de semana de quem você ama:

Trufa de maracujá

- 500g de chocolate ao leite para cobertura
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (chá) de manteiga
- 500g de chocolate branco
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

Leve uma tigela ao banho-maria. Derreta a manteiga, junte o creme de leite e misture. Não deixe ferver! Tire do fogo e junte o chocolate branco rapidamente, mexendo até derreter por completo. Acrescente o suco de maracujá aos poucos, até ficar um creme denso. Deixe esfriar e leve para gelar por 30 minutos.

Feito isso, prepare a cobertura. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria (não deixe ferver, não deixe o chocolate queimar, não deixe entrar nenhuma gotinha de água sequer dentro do chocolate. Nem vapor!). Depois de derretido, transfira a tigela com o chocolate ao leite para uma travessa com água e gelo, para dar um choque térmico.

Pegue o creme de maracujá que você levou à geladeira e forme bolinhas. Cubra com o chocolate ao leite derretido e leve para gelar por aproximadamente 20 minutos, ou até o chocolate ficar opaco. Quando estiver durinha e com cara de bombom, embrulhe sua trufa com a embalagem mais linda que tiver. Ou simplesmente coloque todas elas, empilhadas, num prato bonitão.

Dica da Angelina: se quiser o recheio da trufa mais durinho, deixe o doce pronto de um dia para outro na geladeira.

Dica da Lu: Trufa de maracujá é um bom presente para aquele seu amigo chocólatra que não perdoa os seus bombons quando visita sua casa. Ou para aquela amiga que precisa de uma forcinha naqueles dias em que dá uma vontaaaade de comer um docinho, sabe? Ou para conquistar aquele moço difícil, difícil.

Um agradinho nunca é demais