Guloseima

Para quem gosta de frutos do mar, uma dica: tem Festival da Lagosta no restaurante Mexilhão, na Bela Vista, até amanhã.

O restaurante, como o nome indica, é especializado em frutos do mar, e oferece três pratos individuais à base de lagosta para esta terceira edição do festival.

Os pratos foram criados pela chef Mirka Helene, e custam R$ 39,20 cada. O Festival da Lagosta deste ano oferece as opções: cauda de lagosta grelhada, com palmito ou aspargos frescos e batata sauté; cauda de lagosta ao molho curry e cauda de lagosta ao molho Thermidor. As últimas opções são acompanhadas por batata rosti.

Parece bom, não? Nham! Adoro frutos do mar

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Mexilhão
Rua Treze de Maio, 626 – Bela Vista
(11) 3263-0135

Esta dica é para quem está no Rio de Janeiro e adora uma discussão sobre gastronomia e afins. Vai acontecer nesta quarta-feira (28), na PUC-Rio, o debate ‘Perspectivas gastronômicas do design no Brasil’.

O debate será realizado pelo curso de Design e Tradição na Gastronomia, oferecido pela universidade carioca.

A idéia é discutir a importância do design na gastronomia, ou seja: como a embalagem, a apresentação dos produtos e todos os utensílios que circundam a comida interferem junto ao comensal.

Os chefs Flávia Quaresma, do Carême Bistrô, e Frederic Monnier, da Brasserie do Rosário, estarão na banca, ao lado do gastrônomo Coriolando Beraldo e do blogueiro (veja só!) Paco Torras. Enrique Renteria, coordenador do curso na PUC, será o mediador.

O evento começa às 19h, com entrada gratuita. Este ano não poderei ir ao debate, infelizmente. Por isso, se vocês, leitores amados, forem até lá, não deixem de contar as novidades!

Perspectivas gastronômicas do design no Brasil

PUC-Rio
Rua Marquês de São Vicente, 225, Gávea
Edifício Leme, 12º andar, Decanato do CTTC
19h – entrada gratuita

Confesso: eu tinha um certo preconceito com a idéia de “casual dining” norte-americano. Achava as comidas pasteurizadas demais, ou grandes demais, ou carregadas de gorduras e temperos estranhos.

Mesmo já conhecendo redes famosas, como o America e o Outback, continuava com uma impressão enviesada desse tipo de comida e de ambiente. Das poucas vezes em que estive no Outback, por exemplo, a demora para conseguir uma mesa foi tanta que acabamos jantando numa churrascaria, bem longe dali.

Mas resolvi dar uma chance e experimentei o Applebee’s do Shopping Eldorado (em São Paulo) na semana passada, às vésperas do feriado. E não é que gostei?

Fui ao restaurante numa terça-feira à noite. Não estava cheio, mas reparei na presença de casais e pequenas turmas de amigos que pareciam recém-saídos dos escritórios das redondezas. Logo que cheguei, um cartaz me chamou a atenção: na famosa ‘happy hour’, das 17h às 20h, de segunda a sexta, peça um drink e ganhe outro. Acho que isso deve mesmo atrair os colegas de escritório das redondezas!

Escolhi uma mesa na parte de dentro, apesar de as mesinhas da área externa me parecerem interessantes. A decoração é simpática, com motivos esportivos diferentes em cada cantinho.

Depois de dar uma boa estudada no cardápio, escolhi provar alguns pratos criados pelo chef norte-americano Tyler Florence, uma espécie de “Jamie Oliver” dos EUA, que fez parceria com a rede norte-americana há um ano. Os pratos elaborados por Florence ficam no menu até dezembro. Em janeiro, novos pratos do chef farão parte do cardápio. Clique aqui e veja todas as opções do menu.

Para começar, pedimos uma porção de ‘Popcorn shrimps’:

São camarões empanados em uma massa fina e levemente picante. A porção (R$28,50) dá tranqüilamente para iniciar uma refeição numa mesa cheia de amigos: é farta, e, apesar de serem fritos em imersão, os camarões médios não engorduram os dedos. Em duas pessoas, deixamos metade da porção no prato!

Como eu estava em ‘missão experimentadora’, pedi o ‘Crispy chicken with country parmesan salad’ (R$ 24,90) (sim, todos os nomes são em inglês):

É um grande filé de frango empanado, coberto com salada de rúcula, tomate-cereja, mussarela de búfala e parmesão. E aí pensei: puxa, é mesmo delicioso! Mas enorme como um bife dos Flintstones.

Minha companhia pediu o ótimo (e mais leve) ‘Bruschetta burger’ (R$28,90):

Um hambúrguer macio, grelhado, sem muito tempero, com molho pesto e pão torrado, mais mussarela de búfala e fatias de tomate seco. O prato acompanhava ainda deliciosas batatas fritas, sequinhas, com queijo parmesão e alho.

Novamente, em duas pessoas, deixamos metade dos nossos pedidos no prato, não porque estava ruim (estava muito bom!), mas porque as porções são realmente bastante fartas.

Para finalizar, a sobremesa e um café. Dividimos um ‘Fudge brownie sundae’ (R$14,50):

É um bolinho de chocolate macio e bastante açucarado, acompanhado de sorvete de creme e calda de chocolate. Muito recomendável para os dias em que a gente precisa MESMO de açúcar no sangue!

A visita foi uma delícia e serviu para tirar minha má impressão de cozinha norte-americana. Agora quero voltar ao Applebee’s para provar o clássico ‘Baby back ribs’, o carro-chefe da casa. Mas não sei se conseguiria dar conta do enorme ‘Big Apple burger’, um dos maiores lanches da cidade e também muito apreciado pelos fãs do restaurante.

O que vale a pena: ir em turma e pedir menos pratos que o número de pessoas na mesa. Acredite: todo mundo vai conseguir experimentar de tudo e sair satisfeito! E tem aqueles refrigerantes e chás com refil, para quem adora tomar uma bebida ‘eterna’, como eu apelidei carinhosamente.

Agora preciso voltar ao Outback e ao America para resolver minhas impressões negativas

Quer conhecer o Applebee’s? Vai lá:
http://www.applebees.com.br/

Eu visitei a unidade do Shopping Eldorado, no piso térreo (entrada principal).
Fone: 2197-6373

Tem também no Rio de Janeiro e no Recife.

Agora eu vou encher minha taça com o restante do Vinho do Porto e esperar a noite chegar, numa segunda-feira que parece de feriado, mas não é; que antecede um feriado que eu não vou ter.

Antes do alho, da cebola, da fritura, do azeite borbulhando seu “tchiiii” na frigideira novinha de aço inoxidável, antes de lavar folha por folha de alface lisa, verde, clara, macia, antes da colher de manteiga fritando o bife, antes das fatias do alho descascado, antes de tudo isso eu vou pegar a minha taça de vinho do Porto, sentar pertinho da janela e olhar a noite chegar.

Esta taça que agora está ocupada com um vinho doce e delicioso tem uma história curiosa. Num longínquo 31 de dezembro, decidi reunir os amigos mais queridos para uma festa de réveillon em casa. É preciso mencionar que, naquela época, eu morava sozinha num sobrado de dois dormitórios amplos e confortáveis, tinha um quintal e uma cozinha do tamanho do meu quarto de casal atual.

Então, resolvi chamar os mais queridos para comemorar a virada do ano, todo mundo jornalista, todo mundo em São Paulo, tomo mundo de plantão, e o cardápio estava resolvido: salmão, saladas, arroz, legumes, lentilhas, espumante e espumante e espumante.

Eu tinha uma casa grande, mas não tinha taças suficientes para tanto espumante, e tantas pessoas, de modo que pedi que cada um levasse sua própria taça. E eu também não tinha taças de champanhe! Corri ao mercado decidida a comprar um par de taças de cristal, as mais bonitas que encontrasse.

E por que um par? Porque eu estava solteira, mas apaixonada, e queria que, quando ele – o objeto da minha paixão – chegasse, tivesse uma taça nova e linda e alta e de cristal para brindar comigo a chegada de mais um ano, repleto de alegrias, e coisas boas, e tudo o mais.

Mas.

Ele chegou tarde, mal-humorado, e ficou dez minutos. Partiu meu coração no mesmo número de pedaços que uma das taças se quebrou, alguns meses depois, circunstancialmente. Quando ela se estilhaçou na pia, ou na mesa (nem lembro mais!), meu coração sentiu que estava curado.

Eu não me enganei em comprar um par de taças, porém. Uma delas se quebrou, mas a outra enfeita hoje o armário da minha pequenina e linda cozinha, e faz companhia para meus vinhos do Porto enquanto espero o meu marido chegar.

O ano novo, aquele, levou embora uma possibilidade de amor e me trouxe, vejam só, o meu Amor.

E por que eu falei tudo isso? Porque eu gosto de vinho do Porto, de taças de cristal, e de preparar o jantar todos os dias, por puro prazer, enquanto olho a vida lá fora acontecendo também.

Por pura nostalgia de feriado. E felicidade. Muita.

Aproveitei que meu aniversário caiu numa segunda-feira para comemorar com o marido com um jantar simples, mas simpático.

Tinha duas opções que queria muito visitar: o Café Pittoresque, que não abre às segundas-feiras (e eu ainda não conheço), e o Ça Va, que já conheço e adoro, mas não abre no jantar de segunda.

Acabei me decidindo pelo ótimo La Tartine, pequenino e com muita cara de bistrô de verdade.

Pedimos tapenade de entrada: delicioso patê de azeitonas pretas com azeite e alcaparras, sobre fatias de pão levemente torrado, salgadinho e no ponto certo.

Como prato principal, marido escolheu croque madame, uma espécie de sanduíche típico francês, com queijo, presunto e um ovo frito, que veio com uma saladinha verde com nozes e molho de mostarda Dijon. Eu preferi experimentar a vitela ao molho branco, que estava incrivelmente macia, com legumes e cogumelos.

Para acompanhar, um vinho JP Chenet 2006, carbernet-syrah, que estava delicado e foi consumido pelo casal animado até a última gota

Um cafezinho para acordar, e o saldo da noite foi uma aniversariante mais do que feliz.

Quer conhecer?

La Tartine
Rua Fernando de Albuquerque, 267
Cerqueira César – São Paulo/SP
11 3259-2090

O Fabricio Yuri é um amigo que gosta mesmo de viajar. Já esteve em lugares simpáticos como Buenos Aires e Santiago, mas é sempre lembrado por ter morado na Rússia. Sim, ele fala russo, e bem!

É pena que, na época, a gente não se conhecia, de modo que eu perdi a chance de ter uma foto exclusiva de blini e caviar. E perdi a chance de ter relatos sobre as melhores vodkas do mundo!

Mas não há de que. Em setembro, Fabricio querido esteve a trabalho na Colômbia e tirou umas fotinhos de comida, que eu reproduzo aqui na terceira e última parte dos “Amigos viajantes”.

Atencioso, Fabricio deu ainda o link com receitas das delícias colombianas, que você pode conferir aqui.

Durante a viagem, Fabricio conheceu:

A sopinha de batata com milho e frango com arroz, em Bogotá

Fabricio descreveu o prato como “simples, mas de coração”. Comida caseira colombiana!

Patacón, a ‘batata-frita’ de banana

Esta eu realmente fiquei com vontade de experimentar. Será que tem mais gosto salgado ou doce? Ou ambos?

Um café Juan Valdez

Fabricio jura de pés juntos que não, não toma café. Mas se rendeu aos encantos do cafezinho Juan Valdez, que considerou simplesmente, o ‘melhor do mundo’.

‘Arepas con queso’

Fab pediu com dobro de queijo. Parece aquele queijo Minas, fresquíssimo, derretido. E parece muito, muito apetitoso! Depois vem me dizer que só come comida light. Sei, Fabricio!

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Quero agradecer a todos os meus queridos amigos, viajantes ou não, por colaborarem com este blog. E por todos os recadinhos fofos que recebi, de feliz aniversário.

Vocês me fazem feliz

Eu queria ter postado estas fotos da minha querida Patricia Junqueira na semana passada, mas achei por bem deixá-las para agora. Porque eu e ela somos duas escorpianas arretadas, e fazemos aniversário no mesmo dia: hoje!

A Pati está em Lyon, na França, estudando e investindo na carreira de historiadora que, tenho certeza, será brilhante como ela. Feliz aniversário, querida!

E agora, às fotos. Fiquem com água na boca e planejem sua próxima viagem para a França:

Quiche, salada e vinho tinto no almoço, em Lyon

Tomar vinho no almoço é um luxo. Mesmo se tudo desse errado, a viagem já valeria a pena só por isso!

Mil-folhas e um café

A Pati é muito chique. Comer mil-folhas e tomar um cafezinho, dando uma pausa nos estudos, em Lyon, definitivamente não tem preço.

‘Cama de batata’, em Perouges

Além de Lyon, a Pati dá suas escapadas por outras cidades francesas. Em Perouges ela provou esse prato que me deixou com vontade até agora. Parece incrível!

Paris à noite

E esta foto não é de comida, mas eu não poderia deixar de publicar uma foto da cidade mais adorável do mundo. E a Pati caprichou na fotinho!

Um dos meus grandes prazeres nesta vida é viajar. Agora que estou estudando comidas e bebidas, fico ainda mais animada para correr o mundo e desvendar todos os sabores, cheiros e cores que aparecerem pela minha frente em viagens, grandes ou pequenas.

Mas como nem todos os meus sonhos acontecem, assim, num passe de mágica, eu me ocupo de infernizar, ops!, de pedir aos amigos viajantes que tirem muitas fotos de quitutes para o Guloseima.

Começo estes relatos de amigos, viagens e gastronomia com a contribuição de quatro queridos: Lello, André, Patricia e Fabricio Yuri. Todos eles lembraram desta pequena aqui e tiraram fotinhos de comida, bebida e bem-viver em suas viagens deliciosas pelo mundo afora!

Para não ficar um post gigante, resolvi dividir as fotos em dias. Hoje é a vez de Lello e André, que fizeram uma nova jornada pela Europa em setembro. Amanhã e depois teremos iguarias francesas, com fotos da Patricia, e delícias colombianas, com imagens de Fabricio Yuri.

E a primeira foto da série Lello-André na Europa é o…

…Mousse-monstro de chocolate em Paris

‘O pior restaurante da cidade’, diz Lello. Só ele consegue ir a Paris e achar um mousse de chocolate que não preste!

Comida saudável em Atenas

Note o tamanho deste crustáceo!

Coca-cola de café, em Praga

E depois Lello reclama que tem insônia.

Balas Malaco

André comprou balinhas em Estocolmo: ‘balas malaco, as piores do mundo’. Acho que ele não gostou…

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Se você, leitor amado, se empolgou e quer mandar uma foto também, não se acanhe. Mande um e-mail para guloseima.blog@gmail.com com a comida mais gostosa que você já provou em uma viagem. Só não vale copiar foto alheia, é feio e dá castigo!

Recentemente, meus queridos amigos André e Lello fizeram um novo tour pela Europa – desta vez, sem mim. Para compensar minha ausência, me encheram de mimos trazendo presentes deliciosos e preciosos, como um Guia Michelin, uma agenda com receitas, uma luva para pegar coisas quentes com motivos de Paris, um cutelinho (sim, eles trouxeram um cutelo em miniatura, uma graça!), um olho grego, shampoos incríveis, entre outras fofuras.

Um dos presentes mais esperados era, claro, de comer. André trouxe para mim as queridas balinhas de violeta da Anis de l’Abbaye de Flavigny, uma fabriquinha francesa que produz as mais deliciosas balas de flor do universo. Na minha opinião, é claro.

Segundo meu irmão, parecem ovinhos de lagartixa, do tipo que apareciam no telhado da nossa antiga casa. Segundo meus amigos, têm gosto de perfume. Para mim, é um dos doces que mais me trazem lembranças boas. São pequenas bolinhas brancas, com cheiro – e gosto – de flor.

Minhas favoritas são as de violeta. Mas tem também de rosa, de flor-de-laranjeira, de menta e natural. As “naturais” têm o sabor puro do aniz, ou erva-doce, a plantinha que dá o gosto anisado para o confeito.

Descobri essas balinhas, por acaso, na minha primeira viagem a Paris. Fui sozinha, mal balbuciando algum francês. Num dos passeios, avistei as latinhas em meio a tantas delícias e pensei: só pode ser coisa boa. Tenho paixão por violetas e latinhas, e a embalagem dessas balas é um mimo para meus olhos.

Infelizmente, só consigo um “refil” das pequenas quando alguém viaja para a França. Como eu disse da primeira vez em que publiquei este texto, foram os franceses da l’Abbaye de Flavigny que inventaram a delicadeza.

E eu tenho muita sorte de ter amigos tão doces que lembram de mim a ponto de trazer presentes e as minhas queridas balinhas de flor toda vez que visitam Paris.

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Eu publiquei um texto semelhante a este falando das balinhas de flor há muito tempo, quando este blog ainda morava em sua casa antiga. Meus leitores antigos devem lembrar, e ver que minha paixão pelas violetas continua a mesma

Quem gosta de comida mexicana pode aproveitar o mês de novembro, o mês mais bonito do ano, para experimentar as delícias do “Festival de día de los muertos”, no Obá Restaurante.

Não se assuste com o nome: o festival é inspirado numa das festas mais bonitas do México, em que se celebra a morte não como um fim, mas como um começo para uma nova existência, num outro plano. É o terceiro ano consecutivo que o restaurante celebra o “Día de los muertos”.

Nossos amigos mexicanos acreditam que, nos primeiros dias de novembro, a fronteira entre os dois planos, vida e morte, fica tênue. Dessa forma, vivos e mortos têm uma chance no ano de conviver mais de pertinho. Magia ou não, é uma oportunidade de celebrar aqueles que são importantes para nós, e que já se foram.

O festival do Obá começa hoje e vai até 11 de novembro, oferecendo comidinhas típicas mexicanas divididas entre “antojitos para começar”, as entradinhas; “platos fuertes”, os pratos principais; terminando com o “dulce final”, as sobremesas.

Veja abaixo alguns dos pratos apetitosos que farão parte do festival. De dar água na boca, mesmo. Ainda mais para quem gosta de pimenta:

“Vuelve a la vida” e “Mole verde”

O primeiro (à esquerda) é um coquetel de frutos do mar (R$ 19,50); o segundo é um prato vegetariano servido sobre abobrinha e banana-da-terra (R$ 34)

Tacos de carnitas!

Massa crocante de milho recheada com carne de porco, salsita e guacamole (aquela deliciosa pasta salgada à base de abacate) (R$ 28)

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Obá Restaurante
Rua Melo Alves, 205, Jardins – São Paulo/SP
(11) 3086-4774