Guloseima

Você já provou comida peruana? Sabia que existem dezenas de tipos de milhos e de batatas no Peru? E que o ceviche é um dos pratos mais típicos do país? Eu não sabia.

Tenho um amigo casado com uma peruana e lembro que, certa vez, ele comentou que havia milhos roxos por lá. Para comprovar, trouxe um pirulito feito com o ingrediente.

A informação ficou perdida em algum ponto da memória, até que assisti aos ótimos programas “Mesa pra Dois”, em que a chef Flávia Quaresma fez algumas divertidas viagens ao Peru, mostrando um pouquinho das comidas do país.

Em um dos programas, ela ensina a preparar o ceviche, um prato feito com peixe cru, marinado em limão e cebola. Como eu não gosto de cebola crua, nunca tive coragem de experimentar o tal prato típico peruano.

Até que finalmente provei a iguaria no restaurante Shimo, que tem uma cozinha classificada como “nipo-peruana”. Explico: a idéia do proprietário era unir as cozinhas do Japão e do Peru, por considerá-las bastante parecidas. A idéia funciona bem, e pode ser conferida em um festival servido no almoço, ou nos pratos à la carte. O festival inclui tanto os pratos peruanos quanto as iguarias japonesas, como shimeji, sushis e sashimis com peixes variados.

Deixei o preconceito de lado e experimentei o ceviche, que explodia de sabor. O peixe, fininho, estava praticamente cozido pelo ácido do limão e das cebolas roxas, e o coentro (que eu adoro!), mascarava o sabor, sempre acre, da cebola crua. Resultado: amei.

As entradas peruanas, com o delicioso ceviche:

Além do ceviche, o Shimo tem ainda combinados japoneses, com sushis e sashimis de qualidade, e outras iguarias peruanas, como os tiraditos (também fatias de peixe cru, servidas com outros molhos).

Sushis e sashimis, na parte japonesa do cardápio:

Mas, para mim, a glória da casa foi mesmo o ceviche. Recomendo fortemente, ainda mais agora que o Shimo está com um bar lindo também, bom para tomar um drink em pequenos grupos ou, é claro, com a pessoa amada. No balcão, naturalmente.

O ceviche com molho de limão e cebola roxa sai por R$ 23,00. O tiradito, fatias de peixe em salsa de azeite extra virgem e alho, custa R$ 25,00.

“Dueto de lúcuma”, a sobremesa:

Provei também uma sobremesa chamada “dueto de lúcuma” (R$ 13,00), feita com uma fruta peruana de mesmo nome, acompanhada de mousse de chocolate e shake de canela. Um pouco doce demais para o meu paladar, que ainda estava abalado pela delícia do ceviche. Mas vale para conhecer um pouco da fruta, que a gente não vê por aqui.

Ambiente moderninho e colorido, by Marcelo Rosenbaum:

E uma dica: até o dia 27 deste mês, o Shimo apresenta um cardápio especial para comemorar seus 4 anos de vida, sempre no jantar, com entradas frias e quentes, combinado de sushi e sashimi, e um prato quente peruano.

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Shimo
Rua Jerônimo da Veiga, 74 – Itaim Bibi
São Paulo (SP)
Fone: (11) 3167 2222