Guloseima

Eu quero ir à Restaurant Week. Já fui duas vezes, no final do ano passado e no começo deste ano. A nova edição começa neste dia 18 em São Paulo, e vai até 31 de agosto.

A idéia é ótima: experimentar novos restaurantes, com menu fechado a preços camaradas. Confesso que acho tudo isso muito atraente.

Mas devo dizer que preciso aparar arestas e tirar algumas más impressões, com base nas duas visitas que fiz.

Por exemplo: na primeira visita, na edição de setembro do ano passado, não me ofereceram o cardápio especial da Restaurant Week e o tratamento foi bastante frio e pouco cordial por parte dos garçons. Acabei ficando encabulada e, para não perder a visita, decidi pedir o menu do dia do restaurante.

Na segunda visita, no início deste ano, decidi conhecer outro restaurante e fui no horário do almoço. A garçonete me tratou com “nojinho” porque eu pedi o cardápio especial do evento. Depois de repetir a pergunta três vezes, ela me explicou, de má-vontade, que o cardápio especial só seria servido no jantar…

Fiquei, almocei, e tudo bem. Persistente que sou, voltei ao restaurante no jantar e vi que havia um pequeno pedaço de papel com a descrição dos pratos da Restaurante Week, colado no cardápio normal do restaurante. Bacana, mas parecia um certo descaso.

No entanto, pedimos as opções, comemos e foi uma delícia. Ponto para o garçon da noite, que foi elegante na medida certa, explicando tudo sem fazer cara de “odeio-você”. E ainda tomamos vinho e eu mal aguentei a sobremesa, de tão boa que era a comilança.

Enfim… Por isso tenho vontade de voltar, especialmente para conhecer o AK Delicatessen, o Blú Bistrô e o Eñe Restaurante.

Mas como eu ando devagar e sempre, vou esperar um convite de uma companhia agradável (alô, marido? alô, amigos?) para conhecer alguns desses restaurantes. Assim, se der algo errado, pelo menos eu posso rir, pedir um champanhe e deixar tudo para lá

“O que é que eu posso contra o encanto
Desse amor que eu nego tanto, evito tanto
E que no entanto volta sempre a enfeitiçar”

Eu sou uma garota muito festeira. Celebro casamentos, nascimentos, batizados, dias das mães, dos pais, Natal e Ano Novo. Mas, de tudo, o que eu gosto mesmo é de aniversários.

Costumo brincar com meus amigos que quero ser uma velhinha feliz, comemorando meu aniversário e tomando champanhe aos noventa anos de idade. Que festa, hein? Outro dia tive um treinamento de trabalho num hotel e, no café da manhã (eu adoro cafés da manhã de hotel!), discutia com meus amigos como seria minha festa incrível quando eu fosse muito, muito rica, e tivesse um hotel inteiro à minha disposição. (Sonhar não custa nada…)

Resultado: a festa seria comemorada no terraço do hotel, no último andar, com todos os meus amigos (então velhinhos) numa festa com muita luz, lantejoulas, champanhe, caviar, docinhos bonitos, zebras, bichos folclóricos e tudo o que uma festa maluca dessas tem direito. Ah, seria a glória! Meus amigos adoraram a possibilidade, contribuíram com idéias, e eu fiquei muito feliz de ter amigos tão malucos quanto eu. E eu ainda ganhei uma pastilha de chocolate com uma borboleta dourada, e fiquei com “borboletas no estômago”. É. Até hoje.

E eu, você sabe, sou o tipo de pessoa que cozinha quatro pacotes de conchiglione, aquelas conchas de macarrão, e recheia tudo e faz dois – eu disse DOIS – caldeirões de ragu alla bolognese para… sete pessoas? Ok, era para ser uma festa para doze pessoas, mas algumas faltaram por motivo de força maior. Nunca treze à mesa, certo? Mas sete, pode!

E eu sou bem o tipo de pessoa que coloca todas as conchas recheadas e cobertas de molho e cobertas de parmesão “do bom” no forno para servir alegremente a uma família inteira, pensando sempre na possibilidade de amigos chegarem, e ainda pensando na esperança do sobrinho ou sobrinha lindo ou linda que virá em breve, já está quase lá .

Sim, somos um pouco exagerados quanto às festas, eu sei. Meu marido olha horrorizado para tudo isso e, no meu íntimo, tenho certeza de que ele se arrepende um pouquinho do enlace… Mas só um pouquinho, talvez. Quem sabe?

Porque, você sabe, eu gosto muito de festas, eu sou uma festeira de primeira linha, e faltam poucos, pouquíssimos meses para o meu aniversário, mas eu já estou planejando quantos virão, onde será a festança, o que devo oferecer para os convivas e quantos litros de champanhe, vinho, refrigerante e água (eu adoro água) servirei para as criaturas alegres que festejarão minhas três décadas de vida, e tantas outras que virão.

E só para dizer que não é coisa minha, mas é de família: no domingo passado, mamãe me liga dizendo que precisa de mais um quilo de farinha, porque pode faltar para completar a SEXTA receita de massa de esfiha que ela e minha cunhada estavam preparando para o almoço de Dia dos Pais… Resultado: esfihas de carne e de queijo e de verduras distribuídas para toda a família, em quantidade para durar uma semana…

Não é? Eu amo minha família. E meus amigos. E todos aqueles malucos que me pegam pela mão, acreditam na minha doidice e dizem: estou aqui, pode contar comigo.

Porque a vida, amigos, pode ser uma festa. Sempre.

Esta semana retomo minhas aulas de culinária, morrendo de saudades de tudo!

Foi um mês de férias tão corrido no trabalho (sim, estou trabalhando de novo! ), que mal consegui atualizar o Guloseima, nem contei a delícia que foi a última aula do semestre passado: paella, casquinha de siri, centolla… Com a talentosíssima chef uruguaia Clô Dimet, do La Table O & Co.

Clô abriu a aula – que estava lotada! – com uma incrível paella marinera, cheinha de camarões, cavaquinhas, mexilhões… Tudo o mais fresco possível, pois Clô é exigente quanto aos ingredientes (ela dispensou uma lagosta porque estava “passada”… e tinha cara de passada mesmo!).

O cheiro do prato era indescritível. Comemos até o último grãozinho de arroz (o ideal para o prato é o espanhol do tipo “bomba”, mas dá para substituir pelo italiano carnaroli, próprio para risoto) e seguimos adiante, com casquinhas de siri e salada de centolla (aquele caranguejo gigante e vermelho, parece um monstrinho do mar), com um delicioso molho de azeite trufado. Ai, ai, ai…

Foi um final de semestre maravilhoso, o que me faz pensar o que será de mim no ano que vem, quando já terei terminado o curso? Vou ter de começar a dar aulas, será que alguém me contrata?

E amanhã tem mais! Vamos começar com garde manger, o bufê frio. Mal posso esperar!

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Quer conhecer a cozinha de dona Clô? Vai lá:

La Table O & Co
Rua Bela Cintra, 2023
São Paulo (SP) – Jardins
Fone: 11 3088-9008