Cupcakes do amor
E o tempo voa, voa, voa e me atropela. É assim com vocês também ou só eu estou assombrada porque já estamos no final de maio? Ai, ai, ai…
Cupcakes decorados com estrelinhas de açúcar
Mas tudo bem. Têm acontecido coisas boas e minha vontade de cozinhar e criar receitinhas novas só aumenta. Para celebrar meu retorno aos teclados, deixo com vocês uma receitinha de cupcakes. A Ana Lúcia, do Cabana Bacana, me pediu uma receita desses bolinhos há semanas! Ela fez um post lindo sobre o assunto, vejam aqui. Na correria, não consegui enviar a tempo. Por isso, este post também é uma homenagem a ela. 
Agora vai, Aninha!
Para quem não sabe, cupcakes são aqueles bolinhos delicados, em miniatura, cobertos com algum tipo de glacê e decorados com confeitos, flores de açúcar, granulado…
Esta receita eu peguei num programa da Nigella Lawson e modifiquei ligeiramente. Diminuí a quantidade de açúcar e alterei a cobertura, colocando gotas de corante alimentício cor-de-rosa e estrelinhas de açúcar coloridas. Foi por isso que decidi chamá-los “cupcakes do amor”.
Acho que é uma boa maneira de pedir desculpas pela longa ausência, não? 
Cupcakes do amor
(receita original de Nigella Lawson, adaptada por mim)
- 125 g de manteiga sem sal, en pommade (amolecida)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3/4 (xícara) de farinha de trigo
- 2 ovos pequenos e orgânicos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de leite
- adicional: forminhas de papel para cupcakes (as mais bonitas que encontrar!)
Para a cobertura (glacê real cor-de-rosa)
- 350 g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 2 claras de ovos
- suco de 1 limão siciliano
Para fazer a massa, bata todos os ingredientes na batedeira, com exceção do leite. Quando a massa estiver ficando homogênea, vá acrescentando as colheres de leite, sem deixar de bater. A massa fica amarela e brilhante e não deve ter pedacinhos de manteiga sobrando. Por isso é importante que a manteiga esteja amolecida (mas não derretida).
Quando a massa estiver pronta, abra as forminhas de papel e coloque uma colher de sobremesa da massa (rasa) em cada uma delas. Cuidado para não despejar massa demais, ou os bolinhos podem crescer muito e escapar das forminhas.
Leve os cupcakes para assar em forno moderado, pré-aquecido, a 200 graus C, por cerca de 15 a 20 minutos. Quando estiverem dourados e assados, retire do fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o glacê: bata o açúcar peneirado com as claras de ovo na batedeira até formar uma massa. Vá acrescentando aos poucos o suco de limão, batendo sempre, para que fique um creme espesso e brilhante. Aos poucos, pingue quantas gotas desejar de corante cor-de-rosa (eu usei 16 gotas, porque queria um rosa bem clarinho). Se preferir, pode usar o creme branquinho, sem corante algum.
Quando os cupcakes estiverem frios, cubra cada um deles com o glacê e decore com confeitos coloridos, se desejar. Sirva geladinho.
Dicas extras:
- Se quiser garantir um formato perfeito para os cupcakes, coloque as forminhas de papel já recheadas de massa em formas de empadinha e leve para assar. Eu não usei as formas de empadinha, e alguns bolinhos vazaram…
- Cupcakes ficam ainda mais bonitos se você encontrar forminhas decoradas de papel. Achei apenas as branquinhas, por isso escolhi caprichar nas estrelinhas coloridas.
- Se não encontrar limão siciliano para a cobertura, ou se estiver muito caro, fique à vontade para substituir por limão galego, que é mais forte e azedinho que o siciliano. Vá experimentando a mistura até chegar ao seu ponto ideal de doçura e acidez.
- Se achar a massa básica demais, sinta-se livre para adicionar raspinhas de limão, pedacinhos de castanhas, granulado… Use a imaginação e divirta-se!
ahhhh querida, que delícia! vou fazer e depois te conto como ficaram! obrigadíssima pela receita! beijos
Oi, Aninha! Demorou, mas chegou. Espero que goste da receita! Bjss
Ieba! Cupcakes!
Estou super obcecada por eles ultimamente! No domingo agora fiz a minha primeira fornada. Amei!
Estava doida atrás de uma receita confiável de glacê!Gracias, chica!
Uma dúvida: esse glacê seca e depois fica durinho?
Fora isso, e você? Tá boa a vida?
bj,
raca
Oi, Raca! Por aqui tudo bão, e vc? Saudades! Experimente essa receitinha, é bem básica, mas fica boa! E o glacê é isso mesmo: seca e fica durinho.
bjsss
Acabo de ler no G1 uma matéria sobre como os cupcakes estão substituindo os bem-casados nas festas de casamento… Como sabia que já tinha lido sobre cupcakes em algum lugar, voltei aqui. O “algum lugar” só podia ser mesmo o Guloseima!
Beijo, Lu.
Oi Luciana,tudo bem ?
cheguei até o Guloseima pelo Twitter, alguém recomendando o site !
Adoreiii e já está nos meus favoritos, com certeza visitarei sempre !
Estou louca para testar esses cupcakes, achei a receita bem fácil, vou faze-la !
Beijo, Clara.
Oi Luciana!
adoro seu texto e jeito de escrever! Parabéns! Então, aqui em Brasília para nossa felicidade, abriu uma loja da Vintage Cupcakes no 3º piso do Shoping Pátio Brasil! A loja é uma gracinha, faz jus ao conceito de vintage e os cupcakes são divinos e os sabores variados (foge do tradicional chocolate). Enfim, a vitrine é linda! Para quem quiser ver fotos já tem uma comunidade no orkut (chama-se “Eu amo Vintage Cupcakes”. É isso, garotas! kisses.
OIE,
VAMOS FAZER CUPCAKES PARA A CRIANÇADA E PARA AS MAES DA CRIANÇADA TAMBEM É CLARO …QUE MESA LINDA ESTOU ATÉ IMAGINANDO…TIRE UMA DUVIDA PARA MIM MEUS FILHOS NAO GOSTAM DO AZEDINHO DO LIMAO NA COB DO CUPCAKES POSSO SUBSTITUIR O LIMAO POR ESSENCIA (MORANGO , BAUNILHA)?????
BJO BJO SITE SHOW
Olá Luciana, parabens pelo site! Bem, é uma a minha duvida é: para fazer os bolinhos é necessario aquela forma, de metal, especial para cupcakes? Obrigada.
Luciana,
Vou fazer o Glacê Real hj pela 1ª vez no cupcake.
Vou salvar seu site, pois adorei as dicas q vc deu e algumas outras receitas.
Obrigada!!!
Beijos