Guloseima

Ironia do destino é isso: a pessoa escreve um livro sobre café da manhã e… é obrigada a passar um mês – um mês inteirinho! – sem consumir glúten nem leite. Não é uma coisa de louco?

O bom dessa história é que estou tendo de usar muita criatividade na cozinha para preparar cafés da manhã e demais refeições saborosas sem ter de lançar mão de pão, leite e derivados.

Como adoro uma pesquisinha, já encontrei algumas receitas de pães, biscoitos e bolos sem glúten, e fiz algumas comprinhas básicas para começar os testes: amido de milho, fécula de batata, gergelim, crocantes de arroz… Até macarrão de arroz encontrei!

Não sou alérgica a glúten, mas minha nutricionista me orientou a ficar longe dele (e do leite) na tentativa de resolver alguns probleminhas de saúde. Se é para testar, vamos nessa, né?

Recordando: glúten é um tipo de proteína encontrada em alguns cereais, como trigo, cevada e aveia. Algumas pessoas são alérgicas ao glúten, e não podem consumi-lo de forma alguma. Por isso, as embalagens de produtos alimentícios são obrigadas a informar se o alimento contém ou não essa substância.

Quanto ao leite, mesma coisa: desde criança, não me dou muito bem com leite puro, embora adore o sabor. Para dar um tempo para meu organismo, vou ficar sem leite de vaca por um mês também. Tuuudo em nome da saúde.

Afinal, quem trabalha com gastronomia precisa ter todo o sistema digestivo em dia, né? Não pode bobear.

E falando em receitas… Alguém tem uma receitinha boa sem farinha de trigo e sem leite para me indicar?