Receitas, culinária e gastronomia, por Luciana Mastrorosa

Guloseima

Quem faz o Guloseima

Pingado e Pão na Chapa

Olá! Quem escreve o Guloseima desde 2006 sou eu, Luciana Mastrorosa, jornalista especializada em gastronomia e culinária. Nasci em São Paulo, capital, onde moro até hoje. De família italiana, minha  primeira influência na cozinha foi a mamma – que cozinha como ninguém, devo dizer.

Cursei Jornalismo na Faculdade Cásper Líbero, em São Paulo, e lá me formei em 2000. Trabalhei como jornalista e gerente de produto de internet até 2009. Em 2008, fiz o curso Objetivo Chef da prestigiada Escola Wilma Kövesi de Cozinha, em São Paulo. A partir daí, decidi direcionar totalmente minha carreira jornalística para a gastronomia, paixão antiga. Amo tudo o que se relaciona a cozinha, mas não dispenso boa literatura, cinema, música, artes e, claro, viagens. Sou apaixonada por novos sabores, e viajar é uma dessas oportunidades incríveis de entrar em contato com a cultura e a gastronomia estrangeiras.

Em 2010, realizei um dos meus maiores sonhos: estudar na escola de culinária Le Cordon Bleu Paris, em Paris, uma das mais famosas e prestigiadas do mundo. Fiz o curso Hautes Études du Goût, uma parceria da Le Cordon Bleu com a Université de Reims Champagne-Ardennes. Em 2011, recebi meu diploma de especialista, com um trabalho de conclusão de curso sobre os espumantes brasileiros e nosso terroir. Gostei tanto do curso que deixei um testemunho no site do HEG. Veja aqui.

Também em 2010, lancei meu primeiro livro de gastronomia, o Pingado e Pão na Chapa – Histórias e Receitas de Café da Manhã, pela editora Memória Visual. E dei aula de jornalismo gastronômico online para a primeira turma do curso de pós-graduação em jornalismo gastronômico do Senac-SP, feito repetido com amor na turma de 2011.

Até dezembro de 2011, trabalhei como editora-assistente e de receitas na revista Menu, onde escrevia reportagens variadas sobre o universo da gastronomia e editava todas as receitas publicadas na revista. Clique aqui para ver um pouco do meu trabalho por lá. Tive uma breve passagem como editora da revista Gula, de janeiro a abril deste ano. E, a partir daí, tenho o prazer de trabalhar também como editora na revista Prazeres da Mesa. :)

Colaborei também, desde 2008, com reportagens sobre gastronomia e culinária para o portal G1, da rede Globo; para o caderno Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo; e para a revista Cozinha Profissional. Faço também trabalhos de produção editorial e revisão técnica de receitas.

Mantenho o Guloseima no ar desde 2006. O blog começou porque eu adoro uma guloseima, não dispenso uma boa xícara de café, coleciono receitas (e caderninhos!) e não perco uma prosa sobre comida. Se quiser alguma receita, é só pedir.

Para contatos de trabalho, food writing, revisão técnica, edição e criação de receitas, produção de conteúdo para sites, livros e publicações online e impressas, aulas de culinária e história da alimentação, entre em contato no e-mail guloseima.blog@gmail.com e lucianamastrorosa@gmail.com.

Este ano, começo um novo projeto de trabalho. Darei mais detalhes em breve. ;)

Boa leitura e bom apetite!

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Onde encontrar meu livro?

- Livraria Cultura
- Livraria da Travessa

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