Fiquei tanto tempo longe daqui que estou até com vergonha de pedir desculpas. Por isso, vou voltar mansamente, como se nada fosse, para nossas conversas (quase) diárias.

E retomo o diálogo indicando o blog do meu irmão: É tudo grupo! Foi por causa desse blog novíssimo em folha que eu  mencionei a ligação entre comida e memória, lá no comecinho deste post. Marcello conta os causos malucos da nossa família, da casa em que vivemos, e, claro, a comida está sempre presente nas histórias. Família italiana, né? Veja bem…

Adicionando: hoje estreei no blog do Marcello com o texto Sardinha e memória, na seção “Momento irmã”. Não é um engraçadinho este meu irmão? Adorei o nome! heheh!

E como eu disse no Twitter ontem, fim de semana foi de muito estudo na cozinha: cupcakes com cobertura de limão siciliano, barreado, e caldo de frango, tudinho feito em casa. O caldo foi preparado com um frango inteiro, inteirinho. Imagine a cara de espanto do meu marido diante de uma panela gigante com cenoura, alho-poró, louro, salsão, cebola, grãos de pimenta preta, salsa, cebolinha… e um frango INTEIRO dentro, imerso na água!

Enfins, estou de volta. E com uma saudade danada de vocês!

Aliás, já me segue no Twitter? Estou lá no www.twitter.com/lumastrorosa.

Cupcakes decorados com estrelinhas de açúcar

Mas tudo bem. Têm acontecido coisas boas e minha vontade de cozinhar e criar receitinhas novas só aumenta. Para celebrar meu retorno aos teclados, deixo com vocês uma receitinha de cupcakes. A Ana Lúcia, do Cabana Bacana, me pediu uma receita desses bolinhos há semanas! Ela fez um post lindo sobre o assunto, vejam aqui. Na correria, não consegui enviar a tempo. Por isso, este post também é uma homenagem a ela. Agora vai, Aninha!

Para quem não sabe, cupcakes são aqueles bolinhos delicados, em miniatura, cobertos com algum tipo de glacê e decorados com confeitos, flores de açúcar, granulado…

Esta receita eu peguei num programa da Nigella Lawson e modifiquei ligeiramente. Diminuí a quantidade de açúcar e alterei a cobertura, colocando gotas de corante alimentício cor-de-rosa e estrelinhas de açúcar coloridas. Foi por isso que decidi chamá-los “cupcakes do amor”.

Acho que é uma boa maneira de pedir desculpas pela longa ausência, não?

Cupcakes do amor

(receita original de Nigella Lawson, adaptada por mim)

• 125 g de manteiga sem sal, en pommade (amolecida)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 (xícara) de farinha de trigo
• 2 ovos pequenos e orgânicos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de leite
• adicional: forminhas de papel para cupcakes (as mais bonitas que encontrar!)

Para a cobertura (glacê real cor-de-rosa)

• 350 g de açúcar de confeiteiro (peneirado)
• 2 claras de ovos
• suco de 1 limão siciliano

Para fazer a massa, bata todos os ingredientes na batedeira, com exceção do leite. Quando a massa estiver ficando homogênea, vá acrescentando as colheres de leite, sem deixar de bater. A massa fica amarela e brilhante e não deve ter pedacinhos de manteiga sobrando. Por isso é importante que a manteiga esteja amolecida (mas não derretida).

Quando a massa estiver pronta, abra as forminhas de papel e coloque uma colher de sobremesa da massa (rasa) em cada uma delas. Cuidado para não despejar massa demais, ou os bolinhos podem crescer muito e escapar das forminhas.

Leve os cupcakes para assar em forno moderado, pré-aquecido, a 200 graus C, por cerca de 15 a 20 minutos. Quando estiverem dourados e assados, retire do fogo e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare o glacê: bata o açúcar peneirado com as claras de ovo na batedeira até formar uma massa. Vá acrescentando aos poucos o suco de limão, batendo sempre, para que fique um creme espesso e brilhante. Aos poucos, pingue quantas gotas desejar de corante cor-de-rosa (eu usei 16 gotas, porque queria um rosa bem clarinho). Se preferir, pode usar o creme branquinho, sem corante algum.

Quando os cupcakes estiverem frios, cubra cada um deles com o glacê e decore com confeitos coloridos, se desejar. Sirva geladinho.

Dicas extras:

-   Se quiser garantir um formato perfeito para os cupcakes, coloque as forminhas de papel já recheadas de massa em formas de empadinha e leve para assar. Eu não usei as formas de empadinha, e alguns bolinhos vazaram…

- Cupcakes ficam ainda mais bonitos se você encontrar forminhas decoradas de papel. Achei apenas as branquinhas, por isso escolhi caprichar nas estrelinhas coloridas.

- Se não encontrar limão siciliano para a cobertura, ou se estiver muito caro, fique à vontade para substituir por limão galego, que é mais forte e azedinho que o siciliano. Vá experimentando a mistura até chegar ao seu ponto ideal de doçura e acidez.

- Se achar a massa básica demais, sinta-se livre para adicionar raspinhas de limão, pedacinhos de castanhas, granulado… Use a imaginação e divirta-se!