Guloseima

Olá, amigos. Como eu disse no meu post de despedida do Blogs Abril, inauguro aqui os trabalhos na casa nova, a casa própria, o Guloseima.net.

Antes, um pouco de mim, para os que não conhecem: eu gosto de cozinhar, de viajar, de ler e de escrever sobre comida. Adoro meus amigos, amo animais e, por mim, a vida seria sempre uma festa!

Por que tenho um blog de comida? Porque amo cozinhar e receber bem. Sou jornalista, mas talvez devesse ter escolhido a profissão de chef de cozinha. Por via das dúvidas, fiz um curso de cozinha ano passado, na tradicional Escola Wilma Kovesi, em São Paulo, onde comecei a aprender um pouquinho das artimanhas da cozinha profissional. Porque para comer bem, você sabe, eu comecei o treinamento faz tempo!

Além de tudo, sou apaixonada pela França, por Paris, em especial. Poderia passar a minha vida lá, comendo baguettes no café da manhã, e pains au chocolat no lanche da tarde. E jantando em lugares modestos, mas deliciosos. Enquanto isso não acontece, me ocupo de estudar francês e treinar na minha cozinha pequenina as jóias da culinária francesa, como um maravilhoso Tournedo Rossini, à minha moda.

Por isso escolhi uma receita doce, de personalidade forte, para inaugurar esta minha casa nova: Fondant au chocolat!

É um bolo de chocolate molinho, quase um petit gateau como o conhecemos, mas gigante. Uma fôrma inteirinha de petit gateau!

E fica pronto rapidamente, antes do que você possa imaginar. Por isso, fique à vontade, sente aqui na sala e aproveite a tarde tomando um cafezinho e comendo uma fatia do meu bolo molinho de chocolate à moda francesa. E seja bem-vindo à minha casa!

Fondant au chocolat

- 200 g de chocolate meio-amargo (de preferência, 60% cacau)

- 8 quadrados do mesmo chocolate

- 220 g de manteiga (NÃO pode ser margarina)

- 160 g de açúcar

- 120 g de farinha de trigo

- 4 ovos

Pré-aqueça o forno a 220 graus C. Enquanto isso, em banho-maria, derreta o chocolate cuidadosamente, e, quando estiver molinho, acrescente a manteiga e mexa bem até tudo virar um líquido marrom e brilhante.

Assim que estiver tudo derretido, tire do fogo, reserve e deixe esfriar. Enquanto isso, bata os ovos inteiros com o açúcar e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo bem. Quando o chocolate estiver frio, acrescente à massa misturando com delicadeza.

Leve a mistura a uma forma alta, revestida com teflon, sem untar. Despeje metade da massa, distribua uniformemente os quadradinhos de chocolate, e cubra com o restante da massa. Leve para assar por 15 minutos e, ao tirar do forno, deixe mais 15 minutos descansando, antes de desenformar.

Sirva quente, com uma bola de sorvete de creme ou morango (o melhor que encontrar!) ou frio, acompanhado de frutas frescas (berries, preferencialmente).

O vinho que acompanha esta sobremesa maravilhosa é um Porto tinto, ou um Banyuls, francês, bien sûr.

Esta receita adorável eu consegui na minha escola de francês. Porque aprender outra língua vai muito, muito além de decorar verbos da terceira conjugação.