Guloseima

Manhã chuvosa de quinta-feira de primavera, eis que Luciana vai à academia, toda pimpona, fazer sua avaliação física. Depois de fracassar miseravelmente no teste de flexibilidade (eu, que já fui flexível como uma bailarina!) e perder o fôlego na bicicleta, recebi o diagnóstico: “é, esses meses sem exercícios influenciaram no resultado… Você precisa perder um pouco de gordura e ganhar massa muscular”, sentenciou a avaliadora. Lovely.

Sendo assim, vamos nessa! E dá-lhe criar pratos leves e saudáveis para fazer deste período de “dieta” algo mais prazeroso. E pode esquecer: adoçantes e coisas diet e light não entram na minha rotina. Coisas saudáveis, como saladas, frutas, iogurtes, etc, isso sim.

Para o jantar de hoje, acho que uma salada grega vai ser o ideal. Leve, crocante, fresquinha. Só preciso achar um bom queijo feta para acompanhar que, sem ele, a saladinha perde toda a graça.

A salada grega do restaurante Acrópoles, em SP

Salada grega

- folhas de alface limpas e secas à vontade

- 1 pepino japonês (com ou sem casca, vai do gosto pessoal)

- 2 tomates vermelhinhos

- azeitonas pretas gordas

- 1 fatia generosa de queijo feta

- vinagrete de limão com azeite extravirgem, sal, suco de limão e pimenta-do-reino moída na hora

O modo de preparo é o mais simples do mundo: rasgue as folhas de alface com as mãos, corte o pepino e os tomates em cubos, misture as azeitonas e o queijo feta também cortado em cubos. Para preparar o molho vinagrete, misture suco de limão com sal e pimenta e adicione o azeite em fio, batendo com um fouet ou uma colher, até virar um molho dourado e uniforme. Para um bom molho, o segredo é usar o dobro de azeite em relação ao limão (ou vinagre). Se sobrar molho, guarde na geladeira e use em, no máximo, 2 a 3 dias. Quanto mais fresco, melhor.

Misture o molho aos demais ingredientes e sirva imediatamente. Se a fome apertar, uma fatia de pão integral não vai fazer mal a ninguém… E, para os que gostam de cebola crua, fatias de cebola roxa incrementam a salada.

E você, tem receitas boas de salada também para estes períodos de controle alimentar? Divide comigo!

* P.S.: a salada grega da foto é do restaurante Acrópoles, em São Paulo. No lugar do feta, eles usaram queijo branco, por dificuldades na compra do queijo de cabra.