Obsessões culinárias 0
Comecei a semana tentando organizar meus livros. De cozinha, claro, e também a minha amada literatura que, sem ela, não vivo.
Em meio à bagunça e ao caos de tantos volumes e títulos, encontrei alguns recém-adquiridos, com receitas que são meio que “obsessões culinárias” para mim. Umas, pela dificuldade em se achar uma versão mais próxima do “original” (se é que isso existe, em termos culinários). Outras, porque já tentei fazer algumas vezes e o resultado saiu muito diferente do esperado…
Mas agora, com a casa um pouco mais bagunçada e remexida, finalmente encontrei algumas receitas para minhas recentes obsessões, como a panna cotta.
Doce? – você vai perguntar. Sim, doce. Logo eu, que vivo falando que prefiro os salgados, estou obcecada por uma receita doce! Mas é fácil explicar: como adoro pratos salgados, estou sempre em maior contato com eles, ignorando as sobremesas. Por isso, quando tento fazer alguma, a dificuldade é maior…
E eu tenho essa mania de pesquisar, fuçar, vasculhar a internet e todos os livros da estante para achar “a” receita. Com a panna cotta foi exatamente isso. Comi uma no Fran’s Café e adorei a textura, a calda de framboesas, tudo. Resolvi tentar em casa, sem nem mesmo experimentar a panna cotta de outros restaurantes e… deu tudo errado! 
A panna cotta é, basicamente, um pudim feito com creme de leite fresco (nata de leite), coberto com alguma calda (de preferência, frutas vermelhas).
Parece fácil, não? Parece. Mas eu já tentei fazer duas vezes e o resultado foi infeliz: a primeira ficou com gosto excessivo de baunilha e gelatina; a segunda ficou muito mole e gorda demais, por causa da quantidade de natas… (Sim, eu fui atrás de natas verdadeiras porque a receita, portuguesa, pedia “natas espessas”).
Mas agora consegui receitas novas e vou testar tuuudo novamente, incansável! E a próxima obsessão já tem nome: baklava! Já encontrei receitas também, mas se alguém tiver alguma dica boa, fique à vontade para compartilhar. 
E você, tem alguma obsessão culinária? Conta tudo nos comentários abaixo! 
* Post originalmente publicado no Blogs Abril. Para ver os comentários antigos, clique aqui.
