Guloseima

Arrumando panelas, frigideiras e dando uma geral na cozinha, percebi que estou com um “arsenal” interessante desde que comecei a cozinhar com mais dedicação.

O tacho de cobre, como este da foto, é muito útil para preparar doces

Aos poucos, fui trocando minhas panelas velhas de alumínio antiaderente por um conjunto de inox. Aposentei facas cegas por uma faca de chef, pesada e boa de usar, que mantém uma boa afiação e não escorrega. Ganhei uma linda frigideira de inox, com tampa, de presente de aniversário e comprei outras frigideiras queridas, estas de antiaderente, para preparar bifes, moquecas, ensopados e tudo o mais.

Investi numa “paellera”, própria para preparar paellas e também, se precisar, algum prato gostoso que leve arroz cozido, legumes e carnes diversas… Ganhei taças de cristal no meu casamento e comprei um faqueiro modesto, mas inteiramente de inox, como eu gosto.

Minhas aquisições mais recentes foram uma sopeira de porcelana branca, simples e linda, forminhas de petit gateau e formas de torta com o fundo removível, além de duas formas de pão/ bolo inglês. Já estreei quase tudo, mas ainda estou esperando uma oportunidade boa, num dia mais frio, para estrear a sopeira com um bom caldo verde.

Além dos utensílios que não podem faltar, gosto também de diversificar um pouco garimpando coisinhas em lojas e feiras de antiguidades. Outro dia, comprei três taças de champanhe antigas, naquele formato que é condenado pelos especialistas em vinhos: rasas e baixas. Mas são tão bonitas que eu não me importo de perder um pouco mais rápido as bolhinhas de champanhe, só pelo glamour que as taças antigas me transmitem. É quase como se eu estivesse num filme em preto-e-branco, de vestido longo e cabelão…

Ainda faltam, porém, algumas aquisições importantes para a cozinha, como um reluzente tacho de cobre (como o da foto acima!) para preparar doces, e panelas de barro para moquecas e barreado. E, claro… Ainda falta uma linda panela de ferro esmaltado, como as da Le Creuset, mas isso eu pretendo resolver em breve. ; )

E você, quais são os seus utensílios culinários mais queridos? Conte para a gente nos comentários!

Panela de barro alta, como um caldeirão, própria para o preparo do barreado

* Post publicado originalmente no Blogs Abril. Para ver os comentários antigos, clique aqui.