O que comer nestes dias tão quentes? No café da manhã, apenas café, frutas e pão, abandonei o leite faz alguns meses. No almoço, só consigo pensar em saladas e peixes grelhados ou ao forno, nada de cremes e outros elementos pesadíssimos.

Às vezes, no entanto, sinto desejos de comer um bolinho de chocolate no meio da tarde, e o único jeito de deixá-lo menos quente é refrescá-lo na geladeira por algum tempo antes de devorá-lo como se deve.

De sucos, não sou muito fã, salvo quando estou no Rio. Lá, também vai bem um mate gelado, com limão.

Limão é algo muito refrescante, sempre, assim como pepino, melancia, erva-doce em pedaços na salada. Ervas frescas também vão bem nesta época do ano, pois acrescentam sabor e perfume sem pesar no prato.

E o Natal está chegando, né? Mas este ano não sinto desejo de nozes, castanhas e outras delícias típicas desta época (herança da nossa colonização europeia, sim…). Acho que o peru de Natal não vai existir desta vez na nossa mesa: pensamos em assar um pato, para servir com molho de laranja. Também não é nada leve, mas não consigo conceber um Natal em família sem uma ave assada. Farofa tem que ter, com miúdos da ave, uvas passas, bacon, legumes. E uma farinha de mandioca absurdamente boa, senão não funciona.

E saladas para completar, muitas delas. E frutas frescas. Acho que assim está bom.

E você, o que come para se refrescar neste calorão?

Anchova assada, coberta com molho pesto feito em casa

Tempo quente, calor recorde em São Paulo, e não tem nem aquela brisa marinha boa para refrescar… Ai, ai, ai, que saudade do mar!

Conforto-me com peixe. Assado, com um mínimo de azeite, sal, pimenta e tomilho, aplaca a fome e não deixa o corpo suando e suando como se fosse desidratar em minutos.

Ando testando métodos para me aperfeiçoar em pratos rápidos, saborosos e mais leves porque, como disse anteriormente, o curso de chef engrossou minha cintura.

Se você também está nessa, experimente esta receita de peixe de verão, aposto que vai gostar!

Peixinho de verão ao pesto

- 2 filés de anchova frescos
- azeite
- sal
- pimenta-do-reino
- raminhos de tomilho fresco

O preparo não poderia ser mais simples: tempere os filés de peixe minutos antes de levar ao forno com um fio de azeite, sal, pimenta e tomilho.

Unte de leve uma assadeira pequena com um fio de azeite, espalhe bem e acomode os filés de peixe com a pele virada para baixo. Leve para assar, descobertos, em forno alto por 20 minutos. E pronto!

Para acompanhar, prepare uma salada fresca e crocante com alface americana, cenoura crua em tiras (use o descascador de legumes) e tomates bem vermelhos e suculentos. Tempere com um vinagrete simples, ou como preferir.

Como eu precisava de um pouquinho de carboidrato, cozinhei algumas batatas-bolinha e finalizei na frigideira, com um pouquinho (mínimo) de manteiga e sal.

Leve, prático, saudável e fica pronto rapidamente! Essa receita dá para duas pessoas não muito famintas, em dias de extremo calor.

E se você quiser dar um toque mais fino ao seu prato, uma colherada de molho pesto (feito em casa, se possível) é o acabamento perfeito. E faz você se sentir mais perto do Mediterrâneo…

Na falta de uma brisa marinha, o jeito é apelar para refrescos de outra ordem, como sorvetes e chás gelados. Gosto muito e recomendo fortemente o frozen yogurt do América. Com ou sem calda, diet ou normal, é um dos sorvetes mais gostosos da cidade.

Este sorvete aí do lado é o frozen yogurt puro, sem calda, do America

Mas se você quiser um picolé, o imbatível Rochinha é campeão. Meu favorito é o de coco branco, com muitos pedacinhos de coco fresco em toooodo o picolé. Delícia!

E se você estiver de bobeira uma tarde dessas, vá direto à sorveteria Alaska, que é bem daquelas com “cara de antigamente”. Sorvete de massa, cremoso, na taça, sundae, colegial… Ou daqueles misturados a refrigerante, do tipo “vaca preta”. Ainda faz sucesso!

Por fim, para os que preferem unir moda e sorvete, um passeio pela rua Oscar Freire pede uma parada na Häagen Dazs. Recomendo o meu favorito sorvete de morango (com pedaços de morango congelados!) e o sorvete forte, amargo, de chocolate. Par perfeito existe, pelo menos na gastronomia. ; )

O bom do verão é que ele nos obriga a encarar a vida com uma certa leveza, mesmo não estando em férias, não é? Um sorvete no meio da tarde, que mal há? Um picolé depois do trabalho, com o sol vermelhão lá longe, o dia dizendo adeus, por que não?

Aproveite, porque o ano está só começando… Com sorvete, pelo menos fica mais divertido e alegre. E colorido!

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Refresque-se em São Paulo:

Sorveteria Alaska
Rua Rafael de Barros, 70 – Paraíso

Sorveteria Häagen Dazs
Rua Oscar Freire, 900 – Jardins

Picolés Rochinha

America Burger

* Post publicado originalmente no Blogs Abril. Para ver os comentários antigos, clique aqui.